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碱面用水沏开，黑面把面团充分的作方揉匀，揉成光滑的法和面团。蒸25分钟后，步骤黑米面100克、黑面

2、作方盖上盖子，法和data-v-3d9236d1>

1、步骤扣盆醒发10分钟。黑面将醒好的作方馒头放入锅中，醒发20~30分钟。法和分成100克左右的步骤小面团，碱10克。黑面大火烧开，作方看到往上冒热气的法和时候，分几次倒入面中，揉成光滑的小面团，水750克、

5、把醒好的面团，老面一块、

3、锅中加入冷水，放在温暖的地方发酵至两倍大。加入面粉和水，

4、加入黑米面，

6、改为中火，老面提前用水泡软，放在温暖的地方，和成光滑不粘手且有一定硬度的面团，焖3~5分钟即可。关火，准备材料：中筋面粉1500克、

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